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【苦茶油料理】苦茶油炒絲瓜

//當蘋果絲瓜遇到苦茶油//


248農學市集的周哥帶來他在平溪友善耕種的季節蔬果：蘋果絲瓜。

甜爽多汁的絲瓜，就用苦茶油來炒吧，連湯汁都一起下飯，營養也跟著下肚。

 

食材介紹：
蘋果絲瓜、薑、鴻禧菇、苦茶油

烹飪時間：10-15分鐘

作法：
1. 薑切絲，菇類撥開，絲瓜切條塊狀備用。
2. 熱鍋下苦茶油，薑絲與菇一起翻炒幾下。
3. 絲瓜最後下去，翻炒一下待絲瓜熟透，中心變透明狀即可。


▲絲瓜真的很漂亮，從拿在手上感覺勻稱的重量感時，就知道好吃。

▲絲瓜切片後，再將薑絲切得均勻。

▲熱鍋下油後，先放薑絲與菇，把香氣炒出來。

▲絲瓜含水量高，遇熱容易出水，最後再下就可以。

▲熱炒到絲瓜中心轉為透明(無白色狀態)就完成了。